之前帶小朋友到嘉義農會所舉辦的活動,體驗種木耳,經過了3個多月終於收成了
所以蓁媽咪就來做一道必要木耳這食材的酸辣湯啦!!!
自己動手作的好處就是材料想加多少就多少,其實沒有想像中的難唷!! 唯一覺得麻煩的地方就是需要備料比較多,做法不難唷!
食材:雞肉絲(其實是要豬肉絲,只是家裡還有雞肉就先用它代替了)、紅蘿蔔、香菇、木耳、金針菇、嫩豆腐(板豆腐也可)、蔥花、蛋
以上食材全切絲(除了蔥花、蛋不用)
調味料:太白粉、醬油、白醋、香油、胡椒粉
在這邊說明一下,蓁媽咪沒備註食材分量,是因為【隨意煮婦】放材料都很隨意,因為是自己家人要吃的,所以調味料下的分量就會因為食材多寡而不同唷~哪個味道少就多加哪個調味料(比如酸辣湯不夠酸就多加點白醋)
步驟1>肉絲+少許太白粉,下鍋炒約半生熟
步驟2>下紅蘿蔔、香菇、木耳拌炒
步驟3>香氣出來,繞鍋邊下醬油、拌炒一下不用太久,
步驟4>整鍋材料放入高湯中(沒高湯加水即可喔)
步驟5>待湯滾後,轉小火,放金針菇、嫩豆腐
步驟6>勾芡(太白粉+水),要慢慢放入,免得整個湯太濃稠
步驟7>淋上蛋花後,加入白醋、香油、蔥花
完成!!!! 愛吃辣,要食用時再加胡椒粉囉! (因小朋友不吃辣,我就會另外再加)
好喝耶~整碗料滿滿的,好豐富唷,老公不知不覺喝了3碗,
而且蓁媽咪是用高湯下去熬煮的,給小朋友喝,超營養唷!!!
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