隨意煮婦。親子點滴by蓁媽咪

乾煎雞腿肉  

材料：鹽巴、醬油、味醂、黑胡椒粒、粗片紅辣椒片

▲ 步驟1> 將雞腿肉抹上適量的鹽巴，靜置約5-10分鐘讓雞腿入味

▲ 步驟2> 將雞腿肉切適量大小塊，建議以斜刀方式切片，厚薄度會比較快熟(蓁媽咪竟然忘了斜刀切片 殘念!!)  想知道如何切斜刀切肉片的方式，請點......斜刀切肉片的方式 (以鯛魚為例，皆適用任何肉品唷!!)

▲ 步驟3> 少許油，熱鍋後雞皮朝下乾煎 (上圖1)

▲ 步驟4> 雞皮呈現金黃色後，再翻面乾煎到雞肉熟透(上圖2)

▲步驟5> 加入醬油、味醂，以1:1 的比例倒入鍋中， 烹調至雞肉收汁為止(上圖3~4)

▲步驟6> 起鍋後再灑些適量的黑胡椒粒跟粗片紅辣椒。

不愛吃辣的朋友們可以省略這步驟唷~~ 在步驟5其實就可以讓肉入味囉!!

再另外分享一道，超下飯的雞腿料理-->醬燒雞腿肉 ，這時飯要多煮個2杯啦~~

說明：蓁媽咪沒備註食材分量，是因為【隨意煮婦】放材料都很隨意，因為是自己家人要吃的，所以調味料下的份量就會因為食材多寡而不同唷~哪個味道少就多加哪個調味料(比如不夠鹹就多加點鹽巴)

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